رئيس التحرير: عادل صبري 07:13 صباحاً | الثلاثاء 11 ديسمبر 2018 م | 02 ربيع الثاني 1440 هـ | الـقـاهـره 22° غائم جزئياً غائم جزئياً

بالصور| منذ الفراعنة.. الملوحة أكلة العيد بالأقصر

بالصور| منذ الفراعنة.. الملوحة أكلة العيد بالأقصر

تقارير

أهالي الأقصر أمام إحدي محلات الملوحة

بالصور| منذ الفراعنة.. الملوحة أكلة العيد بالأقصر

أماني خيري 17 يوليو 2015 12:56

"الملوحة" أكلة فرعونية لم تندثر مع مر الزمان كما ذهبت العديد من العادات، فقد اعتاد أهل الصعيد تناولها في عيد الفطر وشم النسيم حتى أصبح هذا أهم طقوسهم بعد شهر الصيام.

 

قال أحمد السيد، بائع بمحلات أسماك مملحة، إن أهالي محافظة الأقصر، اعتادوا على تناول وجبة الملوحة في عيد الفطر بعد انتهاء شهر رمضان مباشرة، نظرا لقدرتها على جذب الجميع إليها برائحتها، فبعضهم يتناولها في اليوم الأول والبعض الآخر يتناولها في اليوم الثاني أو الثالث للعيد وسط تجمعات العائلة والأقارب.


وأوضح أن الملوحة عبارة عن أسماك يتم اصطيادها من نهر النيل ثم تمليحها وتجفيفها وتخزينها وفي المنازل، ويتم تحضيرها عن طريق تقطعيها وإضافة البهارات إليها مع الليمون والبصل، والبعض يفضل إضافة الطماطم إليها ويتم خلط جميع المكونات بـ"الخلاط".


وأشار فاروق سعد، بائع ملوحة، إلى ازدياد إقبال الأهالي على شراء الملوحة كلما اقترب عيد الفطر أو عيد شم النسيم، باعتبارها عادات لا يمكن نسيانها.


وتابع: "يصل سعر بعض أسماك الملوحة لـ100 جنيه وتسمي بالبطارخ، وهناك نوع بحجم أكبر يصل لـ 80 جنيها، كما أن هناك الحجم المتوسط منها بـ40 جنيها".

 

 

اقرأ أيضًا:

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان