رئيس التحرير: عادل صبري 04:00 صباحاً | الأحد 16 ديسمبر 2018 م | 07 ربيع الثاني 1440 هـ | الـقـاهـره 22° غائم جزئياً غائم جزئياً

أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات.. في معرض الكتاب

أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات.. في معرض الكتاب

فن وثقافة

غلاف كتاب "اساسيات إدارة المأكولات والمشروبات"

أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات.. في معرض الكتاب

كرمة أيمن 14 ديسمبر 2015 12:40

صدر حديثًا عن مجموعة النيل العربية، كتاب "أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات" من تأليف الدكتور يوسف محمد حافظ الحماقي، ضمن إصدارات معرض القاهرة الدولي للكتاب.



ويعتبر هذا الكتاب أول مرجع عربي شامل في المكتبة العربية؛ حيث إن المراجع السابقة عليه، كانت تتعرض لإدارة المأكولات والمشروبات باعتبارها جزءًا من إدارة الفنادق والمطاعم فقط.


 

ويهدف الكاتب، إلى تغطية كل من الجوانب العلمية والعملية والتشغيلية، ويقدِّم الكتاب دليلًا إرشاديًّا شاملًا يفي بكافة الاحتياجات لكل العاملين في مجالات المأكولات والمشروبات في الفنادق والمطاعم والمستشفيات ومؤسسات تغذية المجموعات ومعسكرات الإعاشة، وطلاب العلم وجميع المهتمين بمجالات التغذية والتدبير المنزلي والسياحة والفنادق.

 

ويغطي هذا الكتاب أنواع إدارة المأكولات والمشروبات في كلٍّ من القطاعين الخاص والعام، ويوضح الفرق بينهما من حيث طرق الإدارة والمتابعة والرقابة.

 

 

اقرأ أيضًا:

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان