رئيس التحرير: عادل صبري 11:00 مساءً | الأربعاء 12 ديسمبر 2018 م | 03 ربيع الثاني 1440 هـ | الـقـاهـره 22° غائم جزئياً غائم جزئياً

اكتشاف أقدم «جُبن» في العالم في مقبرة مصرية

اكتشاف أقدم «جُبن» في العالم في مقبرة مصرية

قالت الجمعية الكيميائية الأمريكية إن أقدم جبن في العالم اكتُشف داخل مقبرة مصرية يعزي عمرها للقرن الثالث عشر قبل الميلاد.

 

وأضافت في تقرير على موقعها الإلكتروني: "رغم أن نكهة الجبن تتحسن بمرور الزمن، لكن ذلك بالتأكيد ليس السبب وراء اكتشاف جبن شديد الأقدمية في مقبرة مصرية جذبت الانتباه".

 

وتابعت: "يعتقد العلماء أنه  أقدم جبن في العالم بحسب دراسة نشرتها دورية "جورنال أناليتيكيال كيمستري" المعنية بالتحليل الكيميائي".

 

وأفادت أن الجبن جرى اكتشافه داخل مقبرة بتاح مس حاكم ممفيس في القرن الثالث عشر قبل الميلاد.

 

المقبرة المذكورة جرى اكتشافها عام 1885. وبعد اختفائها بسبب الرمال، أعيد العثور عليها مجددا عام 2010.

 

وبعد ذلك بأعوام،  عثر خبراء الآثار  على أواني مكسورة   في موقع المقبرة.

 

أحد هذه الأواني كان مغطى بكتلة صلبة ومحاطا بقماش للحفاظ على محتوياته.

 

وكانت المفاجأة عند تحليل محتويات الجرة، حيث اكتشف الخبراء أنه منتج مصنوع من لبن الأبقار أو الماعز.

 

وخلص العلماء إلى أن تلك المادة ما هي إلا جبن صلب صنعه القدماء من حليب الأبقار أو الماعز.

 

وما يعزز من ذلك الاحتمال هو الكتلة الصلبة التي أحاطت بالإناء والتي تشير إلى أن المحتويات الداخلية التي يراد الحفاظ عليها مادة صلبة وليست سائلة.

 

ولفت الخبراء إلى أن الجبن تلوث بواسطة بكتيريا بروسيلا ميلتينسيس التي تسبب مرض "الحمى المالطية" .

 

المعروف أن  هذا المرض قاتل وينتقل عن طريق الحيوانات إلى البشر عند تناول منتجات ألبان غير مبسترة.

 

وأفادت الجمعية الكيميائية الأمريكية أن البحث حظى بدعم من وزارة  الثقافة والجامعات والبحث الإيطالية وجامعة كاتانيا وجامعة القاهرة.

 

رابط النص الأصلي

 

 

 

 

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان