رئيس التحرير: عادل صبري 08:28 صباحاً | الأربعاء 25 أبريل 2018 م | 09 شعبان 1439 هـ | الـقـاهـره 28° صافية صافية

صحفية إنجليزية: أفضل «طعمية في العالم» تأتي من الإسكندرية

صحفية إنجليزية: أفضل «طعمية في العالم» تأتي من الإسكندرية

صحافة أجنبية

الطعمية المصرية لا مثيل لها

صحفية إنجليزية: أفضل «طعمية في العالم» تأتي من الإسكندرية

محمد عمر 30 مارس 2018 20:07

روت صحفية الجارديان الإنجليزية "جين بكيستر"، تجربتها مع الفلافل "الطعمية" المصرية، وقالت إنها تناولت أفضل فلافل في حياتها في الإسكندرية.

 

وأضافت "جين"، أنها استعجبت من جودة طعمها مقارنة بالسعر. ما دفعها لتبحث عن "الشيف" أو بالأحرى صانع الفلافل الذي جعلها تلتهم  هذه الكمية الكبيرة منها.

 

ووصفت الفلافل التي تناولتها في مطعم "محمد أحمد" بالإسكندرية بأنها الأفضل على مستوى العالم لمذاقها "المقرمش" والمكونات الطازجة وإنها متجانسة من الداخل.

 

"جين" أخذت الوصفة وعرضتها لقرائها كالتالي:

 

مدة التحضير: 15 دقيقة، بالإضافة إلى بلها بين عشية وضحاها مدة الطهى: 5-8 دقائق يكفى 4-6 لأشخاص.

 

250 جرام والفول المجفف المقسوم، والمغطى في الماء البارد وغارق فيها بين عشية وضحاها 3 فصوص من الثوم المسحوق حزمة كرات مفرومة جيدًا 5 بصلات، مفرومة فرما ناعما ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ملعقة شاي من الدقيق 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون رشة فلفل حار الملح والفلفل الأسود سمسم زيت القلى" عباد شمس، نخالة أرز أو لفت".

 

الطريقة:

1 - يخلط حبوب الفول المصفاة، وتوضع فى المطحنة، إلى جانب المكونات الأخرى جميعها باستثناء السمسم، وتقلب جيدًا وتقلب على سطح نظيف.

 

2 - قسم الكمية إلى 12 -16 قطعة، بحجم كرة الجولف، اضغط عليهم بأصابعك لتشكلهم لقطع صغيرة.

 

3 - رش ثلاث معالق من حبوب السمسم وضع عليهم حبات الفلافل، لتغطيها وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

 

4 - تطهى الفلافل من خلال وضعها في الزيت المغلي والذي يغطيها بحوالي 3 سم. ولتكون القطع جاهزة عليك طهيها في حوالى 4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي ومن ثم تبقيهم في مكان دافيء لتخرج بهم جميعًا.

 

النص الأصلي اضغط هنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان