رئيس التحرير: عادل صبري 03:53 صباحاً | الاثنين 25 يونيو 2018 م | 11 شوال 1439 هـ | الـقـاهـره 38° غائم جزئياً غائم جزئياً

نجرسكو الشيف علاء الشربيني

نجرسكو الشيف علاء الشربيني

29 يوليو 2013 12:28

المقادير:
- 1/ 2 كيلو مكرونة أقلام مسلوقة
- 1/ 2 كيلو صدور فراخ
- جبنة موتزاريلّا
- ثمرة فلفل رومي مقطّعة شرائح رفيعة
- ملعقة كبيرة زبدة

 


مقادير البشاميل:
- 2 كوب لبن
- 2 ملعقة زبدة
- 2 ملعقة دقيق
- ملح وفلفل
- بيضة

الطريقة:
1- قطّعي الفراخ شرائح صغيرة، وشّوحيها مع الزبدة والفلفل الرومي، حتى تنضج

2- لتحضير البشاميل، حمّري الدقيق في الزبدة، إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم ضيفي اللبن مع التقليب السريع والمستمرعلى نار هادية لغاية، حتى تحصلين على خليط متماسك وكثيف بالسُمك الذي تريدينه، وإذا لاحظتِ أنه تقيل يمكنك تخفيفه بلبن او ماء أو شوربة .

3-  ارفعي البشاميل عن النار واتركيه ليهدأ .

4- اخلطي المكرونة مع الفراخ، ونصف كمية البشاميل، وقلّبيهم جيدا، وحطّيهم في صينية الفرن.

5- اخلطي باقي البشاميل مع البيضة المتبقية لديك، وتبّليه بالملح والفلفل، وصبّيه على المكرونة، وعلى الوجه ضعي الجبن الموتزاريلا أو الرومي، ودخّلي الصينية في الفرن، واتركيها حتى يحمر وجهها .

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان