رئيس التحرير: عادل صبري 04:52 مساءً | الأحد 22 يوليو 2018 م | 09 ذو القعدة 1439 هـ | الـقـاهـره 36° صافية صافية

شوربة التفاح السنغالية

شوربة التفاح السنغالية

09 يوليو 2013 09:46

عبارة عن شوربة خضار وتفاح ومطعمة بالكاري مع صوص تشتني أناناس، والـتشتني عبارة عن مربى مع بهارات .

 

التفاح الموجود بها، يكافح الإمساك المزمن ويقوي الدماغ والقلب والمعدة ويفيد في علاج أمراض المفاصل ويسكن.

 

أما الكركم فيكافح الزهايمر ومرض السرطان، ويفيد في الوقاية من مرض اللوكيميا للأطفال.

 

بينما يحتوي الزبيب على عناصر غذائية عديدة منها فيتامين "ب" المركب، كما يغذي عضلات القلب، ويعالج مرض البواسير.

 

المقادير للشوربة :

 

-٣ حبات تفاح أخضر مقطعة مكعبات

- حبتين جزر كبار مقطعة

- حبة بصل مقطعة

- ملعقتين كبار زبدة

-١/٤ كوب زبيب

-فص ثوم مقطع

- ٣ ملاعق كبيرة بودرة كاري

- ملعقتين كبار دقيق

- ٨ أكواب مرق دجاج من نوعية جيدة، ويفضل مرق دجاج بعد السلق

- ملعقة كبيرة معجون طماطم

- ١/٢ كوب كريمة

 

المقادير للتشتني :

 

- ١/٢ كوب بصل مقطع مكعبات

- ١/٢ كوب عسل

- ١/٢ كوب خل عنب

- كوبين ونصف أناناس مقطع مكعبات

- ملعقتين صغار بودرة كاري

- ١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل

- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش

 

طريقة الشوربة :

ضعي البصل و الجزر و التفاح و الزبيب و الثوم في الزبدة مع رشة ملح على حرارة وسط إلى أن تذبل.

أضيفي الكاري ثم قلبي دقيقة، ثم ضعي الدقيق وقلبي دقيقتين تقريبا.

الآن ضعي معجون الطماطم وقلبيه قليلاً ، ثم ضعي شوربة الدجاج، واتركيه حتى يغلي جيداً ، لمدة ساعة تقريباً .

ضعي الكريمة واتركيها تغلي 10 دقائق ، ثم تذوقي الملح وأضيفي البهارات حسب رغبتك .

اضربي الشوربة في الخلاط حتى تتجانس مكوناتها تماماَ، ثم أدخليها الثلاجة حتى تبرد ، وتقدم مع الصوص أو دجاج مسلوق .

 

طريقة التشتني :

ضعي مقادير التشتني كلها في قدر، واتركيها تغلي قليلاً حتى تثقل ويصبح الأنانس ليّن .

يمكن أن يحفظ التشتني في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا، أو ممكن يوضع في الفريزر لوقت أطول .

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان