رئيس التحرير: عادل صبري 11:50 مساءً | السبت 17 نوفمبر 2018 م | 08 ربيع الأول 1440 هـ | الـقـاهـره 26° صافية صافية

مائدة أول يوم العيد (بط - رقاق- كشك)

مائدة أول يوم العيد (بط - رقاق- كشك)

المرأة والأسرة

مائدة أول يوم العيد

مائدة أول يوم العيد (بط - رقاق- كشك)

هاجر عبد المنعم 28 يوليو 2014 09:20

يميل أغلب المصريين إلى تناول آكلات مميزة فى أول يوم العيد ,وواحدة من أشهر تلك الآكلات التى تقدم على المائدة فى أول يوم العيد "البط والرقاق والكشك"لذلك أقدم لكى وجبة متكاملة العناصر الغذائية وهى طريقة عمل البط والرقاق والكشك بالخطوات الدقيقة

المقادير:

البط:

بطة حجم 3 كيلو بصلة ملح وفلفل حبهان ورق لورى ماء للسلق الرقاق: كيلو إلا ربع رقاق 1/2 كيلو لحم مفروم معصج 1/8 زبدة الكشك: 6 أكواب كبيرة من الشوربة 1/4 كوب أرز كوب كبير لبن 6 ملاعق دقيق بصلة

الطريقة: البط:

  1. ينظف البط ويغسل جيدا باليملح والخل ويقطع 4 أجزاء
  2. نضع الماء فى إناء على النار حتى يغلى
  3. ثم نضع فيه البط ونضع عليه الملح والفلفل والحبهان والورق الورى وبصلة كبيرة ونتركه على النار حتى يتم نضجه
  4. بعد ذلك نرفع البطة من الشوربة ونضعها فى صينية وتحمر تحت شواية البوتوجاز الرقاق:
  5. نحضر صينية مدورة وتدهن بالسمن ثم نبلل الرقاق بشوربة البط
  6. نضع نصف كمية الرقاق فى الصينية مع وضع الزبدة مابين كل واحدة من الرقاق
  7. ثم اللحم المفروم المعصج عليهم ونضع النصف الآخر من الرقاق بنفس الطريقة السابقة
  8. ندهن وجه الصينية بالزبدة ثم نضعه فى فرن متوسط الحرارة حتى يستوى ويحمر وجه الكشك
  9. نأخذ شوربة البط ونضعه فى إناء على النار ونضع معه الأرز ونتركه على النار حتى يتم نضج الأرز
  10. نخلط الدقيق باللبن فى الخلاط ثم نضعه على الشوربة والأرز دفعة واحدة ونقلبه سريعا حتى يغلط قوامه
  11. بعد ذلك نقطع البصل قطع صغيره ونحمره فى السمن حتى يصبح لونه غامق
  12. ناخذ جزء كمية من البصل ونضعه على الكشك ونقلبه ثم يصب فى الأطباق
  13. ونضع باقى البصل المحمر على وجه الأطباق ملوحظه:يفضل عمل طبق السلطة الخضراء بجانب هذه الوجبة لتزيد من فوائدها الغذائية

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان