رئيس التحرير: عادل صبري 07:46 صباحاً | الأربعاء 21 نوفمبر 2018 م | 12 ربيع الأول 1440 هـ | الـقـاهـره 28° صافية صافية

كحك العيد فى البيت أطعم وأوفر بكتير

كحك العيد فى البيت أطعم وأوفر بكتير

المرأة والأسرة

كحك العيد

كحك العيد فى البيت أطعم وأوفر بكتير

هاجر عبد المنعم 20 يوليو 2014 08:31

وفرى الخناقة اللى بتعمليها مع جوزك كل سنة بسبب الكحك والبسكوت وإنك عايزة تشترى كحك العيد عشان الولاد نفسهم فيه..أوعشان الضيوف اللى بتيجى لازم نقدملهم كحك وبسكوت..وإعملى إنتى الكحك فى بيتك ووفرى لنفسك ولجوزك ثمن الجاهز وهايبقى بطعم أحلى بكتير من بره  وأضمن وأوفر..عشان كده جايبالك طريقة سهلة"  من كتاب"الحلويات لجميع المناسبات" إعداد"آمنة أمين على" هاتقدرى من خلالها تعملى كحك العيد فى البيت بسهولة وباحتراف كمان.

المقادير:

العجينة: كيلو دقيق

2 و1/2 كوب سمن

كوب ماء دافئ للعجن

ذرة ملح

خميرة بيرة

ملعقة سكر

ملعقة صغيرة ريحة كعك

سمسم

للعجينة الكعك

3ملاعق كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة دقيق

فنجان عسل أبيض

1/2 ملعقة صغيرة بهاركعك

ملعقة صغيرة سمسم محمص

الطريقة:

العجينة

: 1_يقدح السمن ويضاف إليه الدقيق ورائحة الكعك حتى يصفر لون الدقيق

2_فيخلط السمسم مع التقليب ويرفع الإناء من فوق النار ثم يضاف العسل بالتدريج مع التقليب الجيد

3_يعاد الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام العجينة

4_ترفع من على النار ويستدل على اكتمال النضج بتبريد جزء صغير من العجينة وتكويرها فإذا كانت كرة طرية لا تلتصق بالأصابع دل ذلك على سلامتها

عجينة الكعك:

1_يخلط ذرة الملح مع ريحة الكعك مع الدقيق وينخل بالسمسم

2_يقدح السمن ويصب فور على الدقيق المخلوط السابق ويقلب بالمقصوصة حتى تهدأ حرارته ثم يفرك أو يبس جيدا باليد

3_تحضر الخميرة بدعكها جيدا بملعقة السكر حتى تسيل ثم يضاف إليها الماء الدافئ

4_وتضاف إلى العجينة مع اللت عدة مرات حتى تتكون عجينة يابسة ثم تغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تخمر

5_تقطع العجينة إلى كور متساوية صغيرة ويعمل حفرة بوسط كل منها يوضع بها قطعة من العجينة الباردة ثم تبطط باليد وتجمل بالقالب

6_يخبز الكعك فى فرن متوسط الحرارة حتى النضج

7_وعندما يبرد يرش بالسكر البودرة ويق

 

اقرأ أيضًا:

 

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان