رئيس التحرير: عادل صبري 11:49 مساءً | الأحد 19 أغسطس 2018 م | 07 ذو الحجة 1439 هـ | الـقـاهـره 37° صافية صافية

صور| علامات تُميز لك لحم الحمير

صور| علامات تُميز لك لحم الحمير

المرأة والأسرة

ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح شوربة لحم الحمير

صور| علامات تُميز لك لحم الحمير

رفيدة الصفتي 08 يونيو 2016 16:26

تواجه ربة المنزل صعوبة في التمييز بين لحم الحمير واللحوم الأخرى المشروع تناولها مثل الأبقار والماعز والخرفان، والتي لا تسبب مشاكل صحية أو أضرار سيئة، بعكس لحوم الحمير التي لها انعكاس سلبي على الجسم وصحة الإنسان.

 

وقالت الدكتورة شيرين علي زكي عضو نقابة الأطباء البيطريين، والطبيب بإدارة التفتيش على اللحوم: "كنت قد كتبت العديد من المرات عن أهم سمات ومميزات لحوم الحمير، وكيفية تفريقها عن اللحوم العادية، واليوم أعاود نشر صورًا لتجارب، ناس من الممكن أن تستفيد بها ربة المنزل في بيتها".

 

وأضافت عبر فيسبوك: "أهم سمة لمعرفة لحوم الحمير علاوة على لونها الغامق، وطعمها السكري نتيجة وجود مادة الجليكوچين في العضلات، وقلة محتواها الدهني، وأليافها البارزة الخشنة".

 

وتابعت: "أهم سمة هي ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة، لتصبح الشوربة أكثر كثافة ولزوجة عن المعتاد"، لافتة إلى أن البقع الزيتية "تكون منفصلة عن بعضها وليست متصلة، وتشكل مساحات دهنية نتيجة وجود الدهون، وتلك نراها في شوربة اللحوم العادية ".

 

وأوضحت: "بالإضافة إلى رائحة الاسطبلات المميزة لتلك اللحوم، والتي تصاحب طهي اللحوم لتصبح الرائحة النفاذة الكريهة صفة مميزة أخرى للحوم الحمير".

 

وأشارت طبيبة التفتيش على اللحوم إلى تجربة أخرى تستطيع ربة المنزل القيام بها، وهي "قطع جزء من اللحوم وتسخين نصل سكين على النار، وملامسة النصل الساخن للسطح المقطوع من اللحوم.. ظهور رائحة كريهة يعطي انطباع عن فساد هذه اللحوم، ودلالة على كونها لحوم حمير، أو لحوم فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي" .

 

ونصحت زكي المواطن، قائلة: "فتح عينك.. وراقب أكلك وأكل أولادك.. لا تنتظر الرقيب وكن أنت الرقيب".

صورة تبين لحم الحمير وتكون البقع الزيتية

صورة تظهر مدى لزوجة شوربة لحم الحمير 

صورة تظهر لحم الأبقار أثناء الطهي

اقرأ أيضا:

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان