رئيس التحرير: عادل صبري 03:47 مساءً | الخميس 14 نوفمبر 2019 م | 16 ربيع الأول 1441 هـ | الـقـاهـره °

بالصور| حلاوة المولد رزق «ملفوف بالسكر».. يومية العامل من 60 لـ 100 جنيه

بالصور| حلاوة المولد رزق «ملفوف بالسكر».. يومية العامل من 60 لـ 100 جنيه

أخبار مصر

صانعو حلوى المولد

موسم وفرحة..

بالصور| حلاوة المولد رزق «ملفوف بالسكر».. يومية العامل من 60 لـ 100 جنيه

نهى عثمان 04 نوفمبر 2019 20:59

روائح حلوى المولد النبوي تفوح في شوارع وسط البلد، وعرائس المولد بأشكالها المختلفة والجديدة تنتشر في الشوارع والميادين؛ احتفالًا بذكرى المولد النبوي الشريف، ويجلس الباعة وصانعو الحلوى أمام محالهم ينتظرون الزبائن ويعرضون منتجاتهم ويتخذون من «المولد» موسمًا لهم. 

 

ففي شارع باب البحر بمصر القديمة، تجد صانعي الحلوى يفترشون منتجاتهم والمواد الخام ليصنعوا الحلوى، وخلفهم أرفف مليئة بالعرائس المصنوعة من الحلوى وقطع حلوى المولد كالسمسمية والحمصية والفولية والملبن السادة والمكسرات وغيرها من الحلوى. 

 

 

يقول أسامة الحضري، صاحب محل حلويات: إنَّ إقبال المواطنين على حلاوة المولد الشعبية هذا العام أفضل من الأعوام السابقة؛ حيث بلغ سعر كيلو السمسمية والحمصية لـ40 جنيهًا، والملبن الأبيض وجيليذ الفواكهة حتى 20 جنيهًا وكيلو الشكلمة بـ50 جنيهًا قرص الفستقية بـ30 جنيهًا والبندقية بـ25 جنيهًا والحمصية أو المكسرات حتى 30 جنيهًا. 

 

وعلبة الحلوى المولد المشكلة بالشوادر الشعبية تصل لـ 30 جنيهًا. 

 

وقالت الحاجة محاسن أحمد، إنه يتم تصنيع جميع أنواع حلوى المولد خاصة، وأن مراحل تصنيع السمسية والفولية والحمصية واحدة وهي الآتي: إذابة كميات كبير من السكر ثم تفريغها داخل قوالب تحمل أشكالًا مصنوعة من أخشاب الأشجار، ثم يتم تقليبه جيدًا حتى يصبح سائل ثم تضع أي صنف تريده سمسم أو حمص أو سوداني.

 

 

 

وتابعت محاسن أنه بعد فرزها واستخراج الشوائب باستخدام «منخل» سيتم إضافة محلول سكري يتم تقليبها جيدًا ورفع الإناء بعد التسوية ثم فردها على طاولة كبيرة وتشكيلها إلى قطع صغيرة ثم قطعها وتركها للتهوية ثم تجميها وتغليفها. 

 

 

وفي إحدى مصانع الشرقية تقول عفاف محمد، إنها تنتظر موسم حلوى المولد كل عام لصناعة الحلوى وتعبئتها وتغليفها، مؤكدة أنه تتقاضى أجرتها باليوم وهي 60 جنيهًا. 

 

وفي إحدى مصانع حلوى المولد بأسيوط، يروي حجازي أحمد، عامل، أنه يعمل في مجال الحلوى منذ 5 سنوات، مؤكدًا أنه تخصص في صناعة الملبن السادة والمكسرات مستطردًا المواد الخام هي سكر ونشا ومكسبات طعم وعين جمل ومحلول سكري. 

 

 

ويوضح "حجازي" طرق صناعة الملبن قائلًا: " يتم تقليب النشا مع السكر ومكسبات الطعم جيدًا ثم نضعه في المحلول السكري وفي حالة الملبن بالمكسرات يتم وضع عين الجمل أو البندق قبل وضع في المحلول ثم يتم وضعه في سكر البودرة والنشا حتى يتم تحويله لمداة لزجة ثم يتم وضعه على حوامل حديدية ويترك عدة ساعات حتى يتماسك ثم تغليفه" ويوميته تصل لـ100 جنيه في المواسم. 

 

 

 

 

 

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان