رئيس التحرير: عادل صبري 12:35 صباحاً | السبت 21 يوليو 2018 م | 08 ذو القعدة 1439 هـ | الـقـاهـره 36° صافية صافية

بالصور|أول تجربة لإنتاج الخبز من الأرز والشعير والبطاطا

بالصور|أول تجربة لإنتاج الخبز من الأرز والشعير والبطاطا

أخبار مصر

إنتاج الخبز من الأرز والشعير والبطاطا

بالصور|أول تجربة لإنتاج الخبز من الأرز والشعير والبطاطا

منى حسن 09 مايو 2018 15:28

استطاعت مدينة قلين بمحافظة كفر الشيخ، إنتاج رغيف الخبز باستخدام الشعير والبطاطا وكسر الأرز، وذلك محاولة من المسئولين لتقليل نسبة القمح المستخدم فى إنتاج الخبز، وتحقيق فائدة اقتصادية لوقف استيراد القمح الذي يكلف الدولة العملة الأجنبية.

 

 

وتابع اللواء السيد نصر محافظ كفر الشيخ، مراحل إنتاج الخبز بداية من إضافة دقيق القمح ودقيق الشعير والمكونات المختلفة، مرورا بمرحلة العجن والفرد وصولا لمرحلة التسوية وخروج رغيف خبز ذات جودة عالية وبقيمة غذائية عالية.

 

 

وأوضح الدكتور عزت عابدين -صاحب فكرة إنتاج الخبز من الشعير -، أن القيمة الغذائية الخبز الجديد تتمثل في مكوناته من الشعير بنسبة 10% ، و 20% من كسر الأرز ، و 35 % من الدقيق العادى ، و 35 % من البطاطا .

 

 

وأشار إلى أن كل 100 كيلو من الشعير تنتج 40 كيلو دقيق، وأن الشعير بعد تقشيره يتم الاستفادة من الناتج في إنتاج العلف الحيواني.

 

 

وفي سياق متصل، قال عماد حبيب وكيل وزارة التموين بكفرالشيخ ، أنه تم التجريب الفعلي لإنتاج خبز الشعير والبطاطا بأحد مخابز مدينة قلين ، وسيتم إجراء كافة الخطوات للتأكد من جدوى وقيمة هذه الفكرة ، للاستفادة من تطبيقها على مستوى الجمهورية .

 

  • تعليقات فيسبوك
  • اعلان